2018年中国餐饮服务市场稳步快速增长,行业总规模由2013年2.64万元增长至2017年3.96万亿,CAGR达10.7%。但市场高度分散就目前餐饮行业市场来看,大多数餐企都还停留在发会员卡,打折,发纸质优惠券吸引客流的阶段。
餐企长久发展的关键在于,如何保证客源的稳定性,如何留着顾客,提高顾客的黏性。
众所周知,会员制营销中有一个非常重要的法则——“20/80法则”,即20%的重要客户,创造企业80%的利润。而餐饮行业的会员制营销就是“20/80法则”最好的体现。
叶师傅老北京热气涮羊肉(以下简称“叶师涮羊肉”)借助一卡易会员管理系统将其20%的重要顾客牢牢握在手中,迅速逆转原有下滑的经营趋势。
顾客就餐完毕后,使用一卡易微信买单系统,在买单时客户直接输入金额便会提示储值优惠(一卡易特有动态储值推荐,根据客户消费金额自动调取最接近的储值赠费方案),吸引顾客储值。
当顾客在扫码付款的时候,可以选择充值、直接付款、或使用储值支付,非常方便快捷。
改变既有会员模式,使用一卡易支付即会员快速拉升会员基数,通过建立会员数据档案,掌握自己会员群体的大数据。
使用商业联盟模式与附近一家烧烤门店获取潜在客流,打造小微联盟。
比如:一个顾客在烧烤店消费之后,就会收到一张叶师涮羊肉的通用或者指定菜品的1元秒杀优惠券,优惠券有时间限制(如一周内有效)
(1)在优惠券到期之前如未消费叶师涮羊肉可以通过短信群发功能,向所持优惠券的顾 客发送优惠券到期提醒短信提示客户尽快使用,帮助叶师涮羊肉二次营销。
(2)同时,由于我们赠送的是微信电子优惠券支持卡券转赠分享,持有优惠券的会员没 有时间就餐也可以选择将优惠券转赠或分享给自己的亲朋好友使用,不仅实现了优惠券 核销的目的同时产生了裂变拉新的效果。
叶师涮羊肉利用一卡易的数据分析统计功能,快速筛选出长期(如30天)未到店消费的会员,然后通过手机短信或微信的形式,对此类会员进行唤醒告知,及时推送一些关怀信息,或店铺的最新活动,吸引会员再次消费,此举将叶师涮羊肉的会员到店率一个月就提升了20%。
在会员生日的时候,或节假日期间,定时发送祝福短信,大大提升了会员的体验度,增加了会员的黏度。
一卡易会员管理系统的统计分析,含盖了所有数据分析的功能,支持数据报表的导出,数据分析结果图形化展示,自定义查询分组信息,自定义查询条件,自定义查询结果展示,自定义搜索器等功能。
叶师涮羊肉利用一卡易会员管理系统,定期查看门店的会员数据,充分了解了该时间段内门店会员的增长情况,会员的消费频率和消费单价等详细数据,再根据这些数据及时调整门店营销活动,有效防止了会员的流失,也实现了会员制营销的持续性和常态性。
同时,叶师涮羊肉每月都会将一卡易会员管理系统中的财务报表全部导出,不仅方便了财务的统计核查,也为门店财务节约了一半以上的时间。